1969 yılında doğan, lise öğrenimini Beşiktaş Atatürk Anadolu Lisesi'nde tamamladıktan sonra, İstanbul Üniversitesi Ekonomi Fakültesi'ni bitiren Alpaslan Özbey, iş yaşamına Price Waterhouse'da başlamıştır.

1995 yılında Citibank Türkiye'nin Quality Assurance departmanında yönetici olarak görev almış 1996 yılında aynı bankada Finansal Kontrol Müdürlüğü, 1998 -1999 yılları arasında ise Finansal Planlama ve Kontrol departmanının başına geçmiştir.

1999-2007 yılları arasında Finansbank'da Plastik kartlar, üye iş yeri ilişkileri ve alternatif dağıtım kanallarından sorumlu olan Özbey, 2007-2010 yılları arasında Fortis Türkiye Tüketici Finansmanı Grubu Genel Müdür Yardımcılığı görevini üstlendi.

Alpaslan Özbey, 2010 yılından bu yana, Garanti Ödeme Sistemleri'nde Finans Yönetimi'nden sorumlu Genel Müdür Yardımcısı olarak çalışma hayatına devam etmektedir. Evli ve iki çocuk sahibidir.