Anadolu Üniversitesi İşletme Bölümü'nü bitiren Şafak Doğdu, çalışma yaşamına 1988 yılında ITT Schaub Lorenz AŞ'de İdari İşler ve Personel Yetkilisi olarak başlamıştır.

Sırasıyla 1989 da Tiffany Tomato Personel ve İdari İşler Şefi, 1990 yılında ise Sabancı Holding'e bağlı Aknet AŞ'de Personel Şefliği görevlerini yürütmüştür.

1996 - 2000 yılları arasında Pazarlama Müdürü olarak Glengo Tekstil Ticaret'te hizmet vermiş, sonrasında Garanti Ödeme Sistemleri'ne geçiş yapmıştır.

2000 yılında İnsan Kaynakları ve idari işler yönetmeni olarak başladığından bu yana İnsan Kaynakları ve İdari işler asli görevinin yanı sıra İç denetim, Satınalma, Kart Operasyon ve Kart Satış Ekiplerinin yöneticiliği gibi stratejik görevler üstlenmiştir.

Şafak Doğdu, halen Garanti Ödeme Sistemleri'nde İnsan Kaynakları ve Destek Hizmetleri'nden sorumlu Genel Müdür Yardımcısı olarak görevini sürdürmektedir.